同學(xué)們做飯菜做得有模有樣。

學(xué)生現(xiàn)場制作白水角。

????灶臺(tái)前，一群系著圍裙、頭戴廚師帽的“大廚”眼神專注，手中的鍋鏟舞動(dòng)。油花“滋啦”作響，這邊一個(gè)顛勺，金黃的炒飯?jiān)诳罩袆澇鐾昝阑【€；那邊一雙巧手正用胡蘿卜雕出栩栩如生的“龍”。

????近日，由市教育局主辦的2025年江門市中小學(xué)勞動(dòng)教育成果展暨第三屆“李錦記杯”中小學(xué)烹飪技能大賽在鶴山市職業(yè)技術(shù)學(xué)校舉行，全市共32所學(xué)校參加成果展，36支參賽隊(duì)伍參加中小學(xué)烹飪技能大賽，集中展示了勞動(dòng)教育實(shí)踐成果。

????文/圖 江門日報(bào)記者 張翠玲

????從灰雕版畫到3D打印?? 學(xué)生自信展示學(xué)習(xí)成果

????開幕式上，廣東省中等職業(yè)學(xué)校德育研究與指導(dǎo)中心主任汪永智教授強(qiáng)調(diào)，勞動(dòng)教育有著不可替代的重要地位，不僅能讓同學(xué)掌握生活技能，還能磨煉意志、培養(yǎng)責(zé)任感。

????市教育工委專職副書記，市教育局黨組成員、一級調(diào)研員譚海鷹表示，近年來，我市把勞動(dòng)教育納入人才培養(yǎng)全過程，以創(chuàng)建校園勞動(dòng)教育品牌為抓手，推動(dòng)勞動(dòng)教育多元化發(fā)展，成立了江門市中小學(xué)勞動(dòng)教育工作指導(dǎo)委員會(huì)，組建勞動(dòng)教育工作專家及骨干教師團(tuán)隊(duì)，打造了4個(gè)省級勞動(dòng)教育基地、11所省級勞動(dòng)教育特色學(xué)校、92所市級勞動(dòng)教育特色學(xué)校，涵蓋了小學(xué)、初中、高中、職中、特教等各類型各學(xué)段，并興建了一批勞動(dòng)教育場地，有力推動(dòng)勞動(dòng)教育在全市大中小學(xué)生中落地落實(shí)，取得了良好成效。

????作為本次活動(dòng)的承辦單位，鶴山市職業(yè)技術(shù)學(xué)校一直重視勞動(dòng)教育，該校黨總支書記屈貞財(cái)表示，學(xué)校將勞動(dòng)教育與職業(yè)啟蒙結(jié)合，通過“課堂教學(xué)+基地實(shí)訓(xùn)+賽事競技”模式，讓學(xué)生在實(shí)操中體會(huì)勞動(dòng)價(jià)值。

????鉤針包包、扭扭棒花束、灰雕版畫、漆扇、新鮮的白水角、3D打印……開幕式后，勞動(dòng)教育成果展正式拉開帷幕，現(xiàn)場宛如一個(gè)熱鬧的“創(chuàng)意集市”。在來自全市32所學(xué)校的展位上，學(xué)生們化身“小掌柜”，自信地展示著在勞動(dòng)課堂上的學(xué)習(xí)成果。

????在恩平市的展區(qū)，沙湖鎮(zhèn)楊橋小學(xué)的兩位學(xué)生現(xiàn)場編織籠子，十分“吸睛”。五（2）班的伍梓杰是學(xué)校竹編社團(tuán)成員，正在制作一個(gè)黃鱔籠，他說：“我花了一年時(shí)間學(xué)做竹編黃鱔籠，其中開頭定型是最難的?！?/p>

????一旁，鶴山市雅瑤中學(xué)的攤位也十分受歡迎，同學(xué)們現(xiàn)場搓粉、包餡，展示白水角的制作過程?！鞍姿鞘俏覀冄努庢?zhèn)的特色美食，學(xué)校經(jīng)常組織大家一起學(xué)做包括白水角在內(nèi)的本土傳統(tǒng)糕點(diǎn)。剛開始學(xué)做時(shí)有很多狀況發(fā)生，比如皮太薄包不住餡、蒸煮過程中整個(gè)散掉等，后面很多同學(xué)都會(huì)做了，還做得特別好?！逼撸?）班學(xué)生張芷婷說。

????從傳統(tǒng)粵菜到創(chuàng)意甜點(diǎn)?? “小廚神”手藝高超

????與勞動(dòng)教育成果展同步進(jìn)行的是“火花四濺”的烹飪技能大賽。全市各縣（市、區(qū)）共36支隊(duì)伍參賽，其中小學(xué)組9支隊(duì)伍、初中組8支隊(duì)伍、高中組7支隊(duì)伍、中職組12支隊(duì)伍。

????根據(jù)賽制，小學(xué)組和初中組的主題分別是“童趣食光”“飛揚(yáng)食韻”，比賽時(shí)長45分鐘，要求選手制作一道中西融合菜，通過不同的烹調(diào)方法和新鮮食材組合，打造出口感豐富、色彩搭配和諧、層次分明的菜品。高中組的主題為“智趣廚界·格調(diào)盛宴”，選手要在45分鐘內(nèi)制作新派創(chuàng)意面點(diǎn)或創(chuàng)意點(diǎn)心，作品要求有一定的擺盤裝飾。中職組的比賽時(shí)長為90分鐘，要求選手以“精藝粵廚·經(jīng)典煥新”為主題，通過不同的烹調(diào)方法和新鮮食材組合制作一道中西融合菜。

????比賽開始后，選手們紛紛開始忙碌起來。中職組的烹飪工藝最為復(fù)雜，有的選手展示了絕妙刀工，短短幾分鐘，一朵栩栩如生的“豆腐菊花”便在清水中緩緩綻放。有的選手用蘿卜雕刻出“龍”的造型。中學(xué)組的選手中，有的用黃瓜雕刻出竹筒造型，有的則秀出顛鍋技術(shù)，炒出一盤色香味俱全的辣椒炒肉。小學(xué)組的選手使用的烹飪方法雖然簡單，但創(chuàng)意十足。有的用鮑魚搭建出小王子的世界，有的制作出一道有“城堡”“旋轉(zhuǎn)木馬”和“白雪公主”的甜品。

????本次比賽，每一道烹飪作品都展示出勞動(dòng)的趣味性，其中“葵影僑舟·陳皮金蝦”“碉樓菊影映脆腩”等創(chuàng)意菜品，將新會(huì)陳皮、碉樓文化等本土元素融入烹飪創(chuàng)作，以創(chuàng)新技法詮釋傳統(tǒng)食材的現(xiàn)代表達(dá)。

????從理論到灶臺(tái)?? 學(xué)生用實(shí)力證明勞動(dòng)的價(jià)值

????本屆烹飪大賽邀請了江門市烹飪協(xié)會(huì)的主要成員擔(dān)任評委，選手們在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成菜品后，評委組現(xiàn)場試吃并打分。經(jīng)過激烈角逐，新會(huì)區(qū)平山小學(xué)、江海區(qū)景賢小學(xué)、江門市迪生學(xué)校、江門市第一實(shí)驗(yàn)學(xué)校、開平長師中學(xué)5所學(xué)校獲得團(tuán)體賽一等獎(jiǎng)，開平市吳漢良理工學(xué)校學(xué)生郭濤和梁雅琪獲得個(gè)人賽一等獎(jiǎng)。

????“如果我不告訴你，你會(huì)覺得那幾根‘紅薯’是面包嗎？很多學(xué)生的菜品其實(shí)一點(diǎn)都不比我們專業(yè)廚師差?！秉c(diǎn)評環(huán)節(jié)，評委之一、江門市烹飪協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長、中國烹飪大師梁少華贊不絕口，擔(dān)任了三屆江門市“李錦記杯”中小學(xué)烹飪技能大賽評委的他表示，選手的水平一屆比一屆高。

????新會(huì)區(qū)平山小學(xué)憑借菜品“魔法鮑魚星星盞”斬獲一等獎(jiǎng)，精美的擺盤造型還在點(diǎn)評環(huán)節(jié)獲得評委的點(diǎn)名表揚(yáng)，選手梁婉儀驚喜之余還特別提到一點(diǎn)：“我們是用20年新會(huì)陳皮熬煮的水來煮鮑魚，這樣處理的鮑魚不僅鮮美，還沒有腥味。這道工序大家可能看不出來，但我覺得特別能體現(xiàn)我們新會(huì)的特色?！?/p>

????作為本次活動(dòng)支持單位，李錦記（新會(huì)）食品有限公司也希望借助本次賽事，讓青少年在勞動(dòng)中感受僑鄉(xiāng)飲食文化，實(shí)現(xiàn)以賽促教，推動(dòng)勞動(dòng)教育與文化傳承融合發(fā)展。

????勞動(dòng)教育是伴隨青少年成長的持續(xù)性育人工程。市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來，我市將持續(xù)推動(dòng)勞動(dòng)教育與“五育”深度融合，讓學(xué)生在勞動(dòng)中掌握生活技能、激發(fā)創(chuàng)造活力、厚植擔(dān)當(dāng)精神。