菜市場(chǎng)變身生鮮超市，吸引周邊居民前來(lái)選購(gòu)。

????在江門，細(xì)心的市民不難發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)身邊越來(lái)越多的菜市場(chǎng)完成“華麗蛻變”，轉(zhuǎn)型為頗具現(xiàn)代感的生鮮超市，迅速成為周邊居民日常采購(gòu)的熱門選擇，進(jìn)一步激發(fā)社區(qū)生鮮消費(fèi)新活力。菜市場(chǎng)“農(nóng)改超”為何受青睞？當(dāng)新鮮感褪去，這些生鮮超市又該如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售紅海中站穩(wěn)腳跟？帶著問(wèn)題，近日，記者走訪了業(yè)內(nèi)人士。

????文/圖 江門日?qǐng)?bào)記者 陳倩婷

????菜市場(chǎng)“農(nóng)改超”受街坊歡迎

????分割整齊的肉類，清晰地標(biāo)注著產(chǎn)地與檢疫信息，讓人一目了然；曾經(jīng)彌漫的腥膻異味被通風(fēng)系統(tǒng)過(guò)濾殆盡，取而代之的是蔬果散發(fā)的自然清香；出口增設(shè)休閑區(qū)，為顧客提供愜意的休憩處……走進(jìn)“農(nóng)改超”后的展農(nóng)超市（瓏湖灣分店），整潔明亮的購(gòu)物環(huán)境，讓顧客彭先生直呼：“舒心，點(diǎn)贊！”

????展農(nóng)超市（瓏湖灣分店）的前身是方直瓏湖灣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。作為周邊社區(qū)居民重要的生活配套，方直瓏湖灣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在2022年開(kāi)業(yè)之初也曾人氣火爆，出租率高達(dá)80%，涵蓋肉、雞、水果、蔬菜等各類業(yè)態(tài)。然而，由于管理存在局限性，各個(gè)攤檔獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，貨品不全、價(jià)格混亂、服務(wù)不到位等傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的弊端逐漸顯現(xiàn)，形成“顧客流失—檔口減少—人氣更低”的惡性循環(huán)。

????去年7月，方直瓏湖灣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理方——江門市和興市場(chǎng)物業(yè)管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“和興公司”）引進(jìn)展農(nóng)超市，對(duì)該菜市場(chǎng)實(shí)施“農(nóng)改超”改造。如今，2500平方米的生鮮超市里，不僅設(shè)有生鮮蔬果、水產(chǎn)肉類、豆制品等生鮮區(qū)，還增加了日用百貨、飲料零食、面包烘焙等各類生活用品，為居民提供一站式購(gòu)物服務(wù)。

????“與常規(guī)超市不同，我們?cè)缟?點(diǎn)開(kāi)門營(yíng)業(yè)至晚上10點(diǎn)，讓‘上班族’和‘家庭主婦’隨時(shí)都能采購(gòu)到新鮮食材。而與傳統(tǒng)菜市場(chǎng)相比，我們的商品更加新鮮，肉類當(dāng)天現(xiàn)殺現(xiàn)賣，此外依托合作農(nóng)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)部分雞、魚(yú)自產(chǎn)自銷，確保品質(zhì)與價(jià)格穩(wěn)定?！闭罐r(nóng)超市（瓏湖灣分店）店長(zhǎng)關(guān)關(guān)說(shuō)。

????家住江門方直瓏湖灣小區(qū)的王阿姨感慨，菜市場(chǎng)“農(nóng)改超”后，環(huán)境更加干凈衛(wèi)生，商品質(zhì)量和配送渠道也更加安全可靠，而且品類齊全、營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，隨時(shí)下樓就能輕松購(gòu)齊物品，生活便利度大幅提升。

????同樣實(shí)現(xiàn)“華麗轉(zhuǎn)身”的還有華園市場(chǎng)。這個(gè)建于1993年的老牌菜市場(chǎng)，鼎盛時(shí)期曾是城區(qū)的主要“菜籃子”之一。然而，近年來(lái)隨著住戶遷移，菜市場(chǎng)逐漸走向衰落。今年初，和興公司引進(jìn)惠多多生鮮超市，實(shí)施“農(nóng)改超”轉(zhuǎn)型升級(jí)，成功盤(pán)活市場(chǎng)，前來(lái)選購(gòu)的居民絡(luò)繹不絕。

????記者了解到，目前由和興公司管理的10個(gè)蓬江區(qū)菜市場(chǎng)中，橫嶺市場(chǎng)、方直瓏湖灣市場(chǎng)和華園市場(chǎng)已完成了“農(nóng)改超”。改造后的超市既保留了市井煙火氣，又在購(gòu)物環(huán)境、商品品質(zhì)、服務(wù)水平上實(shí)現(xiàn)全面升級(jí)，為居民帶來(lái)全新購(gòu)物體驗(yàn)的同時(shí)，也探索出一條傳統(tǒng)菜市場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展的新路徑。

????社區(qū)生鮮消費(fèi)需求日益多元化

????社區(qū)生鮮作為城市生活的重要配套，直接關(guān)系居民生活質(zhì)量，背后蘊(yùn)藏著巨大的消費(fèi)潛力。不少購(gòu)房者在置業(yè)時(shí)，會(huì)將周邊是否有便利的菜市場(chǎng)和超市作為重要考量因素。

????然而，隨著生活水平提升，居民對(duì)社區(qū)生鮮的消費(fèi)需求正發(fā)生轉(zhuǎn)變。和興公司總經(jīng)理張榮晃表示，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)曾是居民采購(gòu)生鮮的主要場(chǎng)所。大型傳統(tǒng)菜市場(chǎng)憑借種類齊全、價(jià)格親民、食材新鮮等優(yōu)勢(shì)，至今仍有一定的生命力。然而，中型菜市場(chǎng)卻面臨著嚴(yán)峻的生存挑戰(zhàn)，由于業(yè)態(tài)單一致使部分品類壟斷經(jīng)營(yíng)，缺乏價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，加之消費(fèi)者對(duì)購(gòu)物環(huán)境、商品溯源、服務(wù)體驗(yàn)要求提升，這類菜市場(chǎng)逐漸失去競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，周邊小型肉菜店的興起，進(jìn)一步分流客源。

????在此背景下，“農(nóng)改超”模式的走紅絕非偶然。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“農(nóng)改超”成功的核心原因，在于其精準(zhǔn)匹配了社區(qū)消費(fèi)需求的多元化趨勢(shì)——現(xiàn)代消費(fèi)者不僅追求食材新鮮，更注重購(gòu)物過(guò)程的便捷舒適，甚至期待購(gòu)物場(chǎng)景能承載社交與休閑功能。

????談及行業(yè)未來(lái)發(fā)展，張榮晃認(rèn)為，多元化發(fā)展是吸引年輕消費(fèi)群體、激活市場(chǎng)活力的關(guān)鍵。未來(lái)生鮮超市應(yīng)突破傳統(tǒng)邊界，融合咖啡輕食、小型餐飲等業(yè)態(tài)，打造“生鮮+生活”消費(fèi)場(chǎng)景，滿足居民社交、休閑需求。針對(duì)傳統(tǒng)菜市場(chǎng)停車難問(wèn)題，可通過(guò)空間重構(gòu)，將部分區(qū)域改造為停車場(chǎng)，并拓展生活服務(wù)、便民設(shè)施等業(yè)態(tài)，以此提升菜市場(chǎng)整體運(yùn)營(yíng)效率與服務(wù)功能，增強(qiáng)消費(fèi)者的購(gòu)物黏性。

????目前，展農(nóng)超市在江門的4家門店，依托新零售模式實(shí)現(xiàn)良好的可持續(xù)發(fā)展，營(yíng)業(yè)額穩(wěn)步提升?！敖酉聛?lái)，我們將順應(yīng)周邊居民要求，計(jì)劃在瓏湖灣分店出入口增設(shè)粉面店，為居民的一日三餐提供價(jià)格實(shí)惠的用餐選擇。”關(guān)關(guān)表示。