????“最近，南美白對(duì)蝦的價(jià)格上漲，對(duì)我們這些養(yǎng)殖戶來說就像注入了一支強(qiáng)心針?！弊蛉?，大鰲鎮(zhèn)豐秋水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人黃劍秋指著蝦塘里的對(duì)蝦說道。

????新會(huì)區(qū)大鰲鎮(zhèn)是廣東省唯一以蝦養(yǎng)殖為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，大鰲鎮(zhèn)南美白對(duì)蝦入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，珠三角地區(qū)鮮活南美白對(duì)蝦市場(chǎng)上，超50%的產(chǎn)品來自大鰲鎮(zhèn)。如今，大鰲鎮(zhèn)的“蝦經(jīng)濟(jì)”正以科技創(chuàng)新、全鏈延伸和農(nóng)旅融合為引擎，書寫鄉(xiāng)村振興的鮮活樣本。

????文/圖 江門日?qǐng)?bào)記者 簡(jiǎn)家琳

????市場(chǎng)回暖

????激活蝦農(nóng)養(yǎng)殖熱情

????“養(yǎng)蝦變數(shù)大，市場(chǎng)行情、天氣問題誰也說不準(zhǔn)?！秉S劍秋表示，今年1月至3月，中國(guó)南美白對(duì)蝦價(jià)格經(jīng)歷了從低迷到連續(xù)上漲的轉(zhuǎn)變，“清明前后這茬蝦的收益比較可觀，也能讓受到春節(jié)蝦價(jià)下跌影響的養(yǎng)殖戶重燃信心?！?/p>

黃劍秋使用自動(dòng)投料機(jī)喂蝦，觀察對(duì)蝦生長(zhǎng)情況。

????黃劍秋是大鰲本地人，30出頭的年紀(jì)，卻已從事對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)10多年，是對(duì)蝦養(yǎng)殖界的“老師傅”。2019年，在大鰲鎮(zhèn)政府的引導(dǎo)和支持下，黃劍秋成立大鰲鎮(zhèn)豐秋水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社。作為新生代的養(yǎng)蝦“帶頭人”，黃劍秋承包了超40公頃的魚塘，與周邊村民合作，除了為村民提供技術(shù)指導(dǎo)，還為他們打通銷售渠道，解決村民的“后顧之憂”。

????“為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，我們合作社內(nèi)部也經(jīng)常交流，采取錯(cuò)峰上市、開拓多元渠道等策略?！睋?jù)黃劍秋介紹，合作社以“股份合作+風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”模式吸納50余戶養(yǎng)殖戶，為合作社成員提供優(yōu)質(zhì)飼料、先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)及必要的供養(yǎng)設(shè)備，村民負(fù)責(zé)提供人力、土地等生產(chǎn)要素，并直接參與養(yǎng)殖，共享收益、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

????目前，黃劍秋的養(yǎng)殖業(yè)務(wù)涉及蝦苗、飼料、運(yùn)輸?shù)?，大鰲?zhèn)豐秋水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社的年產(chǎn)值已超過2500萬元，成為遠(yuǎn)近聞名的“致富社”。

????依托像大鰲鎮(zhèn)豐秋水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社這樣養(yǎng)殖模式漸趨成熟的合作社，大鰲鎮(zhèn)南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善。去年，大鰲“一只蝦”產(chǎn)量約3.3萬噸，總產(chǎn)值11.75億元，同比增長(zhǎng)5.1%，輻射帶動(dòng)3000多個(gè)村民通過養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦致富，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超30億元。

????從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到

????全產(chǎn)業(yè)鏈布局

????“這批蝦賣完后，就準(zhǔn)備拆棚了。”“春天水質(zhì)容易過肥，要做好管理?！?月14日早上7時(shí)許，位于大鰲鎮(zhèn)深滘村大道的水生動(dòng)物病害檢測(cè)服務(wù)點(diǎn)內(nèi)，十余位對(duì)蝦養(yǎng)殖戶在這里進(jìn)行每日例行的水質(zhì)檢測(cè)，并與同行交流對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)、病害防治、市場(chǎng)行情等。

馮雄偉仔細(xì)觀察對(duì)蝦種苗。

????大鰲鎮(zhèn)深滘村大道是村民口中的“水產(chǎn)養(yǎng)殖一條街”。走在路上，放眼望去，兩側(cè)商鋪涵蓋苗種繁育、養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、病害防治、產(chǎn)品加工和銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，能滿足養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)需求。苗種繁育是產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的基礎(chǔ)。近年來，大鰲鎮(zhèn)的南美白對(duì)蝦種苗產(chǎn)業(yè)取得了顯著發(fā)展，“蝦苗質(zhì)量高，對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)量的提升有很大作用?！毙蹅ニa(chǎn)養(yǎng)殖有限公司創(chuàng)始人馮雄偉表示。雄偉水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司是集對(duì)蝦種苗生產(chǎn)、對(duì)蝦養(yǎng)殖以及技術(shù)培訓(xùn)于一體的漁業(yè)科技型公司，專注提升對(duì)蝦種苗質(zhì)量，被全國(guó)對(duì)蝦苗種高峰論壇組委會(huì)評(píng)為“良好高譽(yù)蝦苗標(biāo)粗場(chǎng)”，獲評(píng)國(guó)家有機(jī)轉(zhuǎn)換證、粵港澳大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品示范基地。

????養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的核心。大鰲鎮(zhèn)積極推進(jìn)政研企合作，不斷改善對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)。大鰲鎮(zhèn)政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室主任黃寶歡介紹，大鰲鎮(zhèn)一方面與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、江門市科協(xié)等高校、科研院所合作，推進(jìn)“可控生態(tài)養(yǎng)蝦”等新技術(shù)、新裝備應(yīng)用，解決高密度養(yǎng)殖易發(fā)疾病的難題；另一方面，引入新會(huì)中集漁業(yè)科技事業(yè)部建設(shè)大鰲試驗(yàn)基地現(xiàn)代化水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目，打造“雙循環(huán)”水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，開展南美白對(duì)蝦“工廠化養(yǎng)殖”試驗(yàn)，探索養(yǎng)殖裝備一體化、模塊化、標(biāo)準(zhǔn)化和智慧化建設(shè)。

????產(chǎn)品加工和銷售環(huán)節(jié)則是對(duì)蝦從塘頭到餐桌的“增值密碼”。去年，由麗宮集團(tuán)投資1.5億元建設(shè)的麗宮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園一期項(xiàng)目正式建成，聚焦南美白對(duì)蝦深加工，探索走上預(yù)制菜賽道，最大程度打開對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的增值空間。產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，活蝦經(jīng)過清洗、調(diào)味、速凍等工序，變成即食蝦仁、陳皮蝦等多元產(chǎn)品?！拔覀儗⒘⒆愦篥棻镜厮a(chǎn)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)資源，為當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)加工、冷鏈、銷售提供優(yōu)質(zhì)發(fā)展平臺(tái)，圍繞南美白對(duì)蝦等打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈，重點(diǎn)引進(jìn)食品制造業(yè)企業(yè)，建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)聚集平臺(tái)。”江門麗宮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人董蘭表示。

????從單一產(chǎn)業(yè)到

????農(nóng)文旅全域振興

????大鰲鎮(zhèn)南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的興盛，不僅體現(xiàn)在養(yǎng)殖戶塘頭豐收豐產(chǎn)的喜悅和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園內(nèi)生產(chǎn)線的忙碌中，更體現(xiàn)在以“蝦文化”為核心的熱鬧的農(nóng)文旅融合活動(dòng)中。

????今年1月，2025新會(huì)蝦產(chǎn)業(yè)主題文化系列活動(dòng)在大鰲掀起一波文旅熱潮，蝦王爭(zhēng)霸賽、美食節(jié)慶、民俗婚禮展示等不同主題的活動(dòng)，進(jìn)一步挖掘新會(huì)蝦產(chǎn)業(yè)的文化內(nèi)涵，推動(dòng)蝦產(chǎn)業(yè)與美食、文化、旅游等產(chǎn)業(yè)深度融合，打造具有新會(huì)特色的蝦產(chǎn)業(yè)文化品牌，為“百千萬工程”建設(shè)增光添彩。

????其中，為期3天的“鮮蝦迎春”美食節(jié)匯聚多樣蝦類美食，包括白灼蝦、蒜蓉蒸蝦、避風(fēng)塘炒蝦等菜肴，以及蝦球串、蝦滑煎餅、蝦片零食等小吃，吸引了眾多外地游客前來品嘗。而大鰲鎮(zhèn)東風(fēng)村的大滘河與文化廣場(chǎng)上，一場(chǎng)別開生面的“蝦哥蝦妹迎親秀”水上婚禮表演，更是讓市民游客大飽眼福，不僅能品嘗地道的鰲島美食，還能深入體驗(yàn)漁家人文風(fēng)情與水鄉(xiāng)的獨(dú)特韻味，享受一場(chǎng)味覺與文化的雙重盛宴。

????近年來，新會(huì)區(qū)積極踐行“農(nóng)業(yè)+文化+旅游”融合發(fā)展戰(zhàn)略，精心策劃一系列活動(dòng)，不斷提升“一只蝦”休閑農(nóng)業(yè)品牌效應(yīng)。2025新會(huì)蝦產(chǎn)業(yè)主題文化系列活動(dòng)作為一次全新升級(jí)，為持續(xù)推動(dòng)蝦產(chǎn)業(yè)農(nóng)文旅融合開了個(gè)好頭。

????與此同時(shí)，位于大鰲鎮(zhèn)中心二路的大鰲笑蝦蝦夜市，整體延綿1公里，獲得央視財(cái)經(jīng)頻道王牌節(jié)目《消費(fèi)主張》的“官方認(rèn)證”，榮登“2020中國(guó)夜市全攻略榜”，每個(gè)夜晚都在散發(fā)著獨(dú)特的美食魅力?！靶ξr蝦”文旅品牌在煙火氣中崛起，吸引越來越多年輕消費(fèi)者到來。

????從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到智慧農(nóng)業(yè)，從單一產(chǎn)業(yè)到三產(chǎn)融合，大鰲鎮(zhèn)的“一只蝦”，不僅是鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)實(shí)踐，更是中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的縮影。市場(chǎng)回暖的浪潮中，這片江心島正以科技為槳、品牌為帆，駛向更廣闊的藍(lán)海。