正值春茶采摘期，在黃亞山茶業(yè)的茶場里，茶農(nóng)們正在采摘茶葉。

????4月正是春茶上市時節(jié)。春茶貴在鮮，近期，在恩平市那吉鎮(zhèn)七星坑省級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的竹洞野生茶園，茶農(nóng)們頭戴斗笠、腰挎竹簍，手指輕巧地在茶樹間翻飛，熟練地掐下“兩葉一芽”的嫩尖。這是恩平春茶采摘季的日常一景。

????據(jù)悉，恩平茶葉種植主要集中在大田鎮(zhèn)、大槐鎮(zhèn)、那吉鎮(zhèn)，目前，種植面積約133.33公頃，年產(chǎn)量約120噸，主要品種有云南大葉、臺灣金萱、英紅九號、單樅、簕菜茶等。

????近年來，恩平茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，種植規(guī)模擴(kuò)大，茶葉品質(zhì)穩(wěn)控，名茶品牌輩出，逐步向規(guī)模化、效益化、特色化方向發(fā)展。

????文/圖 江門日報記者 周曉營 譚錦波

????老茶園成為“新力軍”

????傳承傳統(tǒng)制茶工藝

????來到七星坑省級自然保護(hù)區(qū)管理處，記者坐船沿著錦江水庫一路深入，就來到竹洞野生茶園。據(jù)悉，茶園的前身是“清灣茶場”，清道光五年《恩平縣志》“物產(chǎn)”條目記載：“茶，出清灣者頗佳?！边@是恩平茶的歷史印記。

????下船步入竹洞野生茶園，眼前仿佛一幅水墨畫卷——群山層疊，竹林掩映。這里的茶樹依山傍水自然生長，葉片沾滿晨露，在陽光下泛著光澤?！叭斯げ烧m然慢，但是能保住葉片的完整，味道更鮮?！辈刹韫だ钜踢呎f邊展示竹簍中的茶青，這些嫩芽勻整如雀舌。

????恩平森林覆蓋率超65%，其中七星坑省級保護(hù)區(qū)的負(fù)氧離子濃度常年超過3萬個/立方厘米。這里還是珠三角唯一一片保護(hù)完好的原始次生林，也是恩平茶主產(chǎn)區(qū)的所在地。竹洞野生茶園的茶葉種植區(qū)域?qū)儆谔炻渡接嗝}，四周20公里內(nèi)無工業(yè)生產(chǎn)，加上區(qū)域內(nèi)常年云霧繚繞，晝夜溫差大，非常適合茶葉生長。在當(dāng)?shù)厝丝磥?，得天?dú)厚的生態(tài)資源，是大自然對恩平的恩賜，也是恩平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的底氣。

????2023年12月，恩平市公有農(nóng)墾投資開發(fā)集團(tuán)有限公司（以下簡稱“恩平農(nóng)墾公司”）對竹洞野生茶園進(jìn)行管理開發(fā)利用，并打造本地生態(tài)茶品牌“恩露竹韻茶”，于2024年8月1日申請商標(biāo)注冊，成為恩平茶產(chǎn)業(yè)的“新力軍”。恩平農(nóng)墾公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，竹洞野生茶園前三年計(jì)劃年產(chǎn)量1萬公斤鮮葉，目前主打的拳頭產(chǎn)品是野生紅茶。這一紅茶茶湯紅潤有光澤，味道濃、強(qiáng)、鮮、爽，且耐沖、耐泡，香氣濃郁，一口順滑，回甘悠長。

????為了傳承“清灣茶場”的傳統(tǒng)制茶工藝，恩平農(nóng)墾公司聘請茶場原負(fù)責(zé)人，中級評茶師、鄉(xiāng)村工匠茶葉專業(yè)工程師和廣東省鄉(xiāng)土專家吳小敏作為“主理人”，她研究試驗(yàn)的“清灣炭焙紅茶制作技藝”入選江門市第十批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。捧起經(jīng)“清灣炭焙”制成的紅茶，炭火香混著青草氣撲鼻而來。泡上一壺，透過茶湯可見茶葉緩緩舒展，味道猶如被喚醒的春天。“炭焙講究火候，多一秒則苦，少一秒則澀，全憑經(jīng)驗(yàn)?！眳切∶粽f道。

????為抓住春茶銷售高峰，恩平農(nóng)墾公司以“恩平優(yōu)品”品牌為引領(lǐng)，通過線上與淘寶、拼多多、抖音及微信小程序商城等多個平臺合作，線下鋪設(shè)26個展銷點(diǎn)，并在江門市區(qū)等地開設(shè)消費(fèi)幫扶館等方式，提升“恩露竹韻茶”的知名度和影響力。在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方面，以簡約大氣為主調(diào)，并針對不同消費(fèi)場景開發(fā)更具特色的包裝，如推出紅色罐裝10泡獨(dú)立包裝，既是白領(lǐng)辦公桌上的提神良伴，也是游子寄往海外的鄉(xiāng)愁信物。

????打造特色品牌

????聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)共同致富

????“春茶是茶人的高考，一刻也耽誤不得?！痹谥撇柢囬g里，黃亞山茶業(yè)負(fù)責(zé)人黎統(tǒng)生有條不紊地把控著每道制茶工序?！包S亞山”是恩平茶產(chǎn)業(yè)里的“老品牌”，茶場始建于1979年，位于恩平市大田鎮(zhèn)河排森林公園錦江水庫旁。茶場群山環(huán)繞，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，先后引入中國高山名茶云南大葉茶、宋種單樅、金觀音、丹桂、鐵觀音和臺灣金萱等優(yōu)良品種53.33公頃（800畝）。

????2008年，黃亞山茶業(yè)通過SC質(zhì)量體系認(rèn)證；2009年，經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量中心審定獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品證書；還獲得“一村一品，一鎮(zhèn)一業(yè)”農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目、廣東生態(tài)茶園認(rèn)定企業(yè)、江門市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地、第十二屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會農(nóng)產(chǎn)品金獎等諸多殊榮。目前，黃亞山茶業(yè)已開發(fā)出“黃亞山”牌純天然系列產(chǎn)品10多個，經(jīng)過多年茶樹嫁接研究，自主研發(fā)出和香茶樹，其中以“和香1號”工夫紅茶、綠茶、白茶為主產(chǎn)品，生產(chǎn)的成品茶清香甘醇，勝似幽蘭花香，深受廣大僑鄉(xiāng)及海內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。

????為把“黃亞山”打造成特色高山名茶品牌，在大田鎮(zhèn)大力實(shí)施“一鎮(zhèn)一品”戰(zhàn)略的推動下，黃亞山茶業(yè)專業(yè)合作社于2013年成立，通過“公司＋基地＋農(nóng)戶”的方式帶動當(dāng)?shù)厣舨柁r(nóng)走共同富裕道路，輻射茶場周邊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。多年來，帶動30戶茶農(nóng)發(fā)展壯大茶葉生產(chǎn)，通過整體帶動，實(shí)現(xiàn)每戶茶農(nóng)年純收入穩(wěn)定達(dá)3萬元，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展輻射帶動村民實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

????“我們線上在淘寶、拼多多、抖音、微店等平臺均有銷售，線下在恩平有3家直銷店以及數(shù)十家代銷店，有30多款產(chǎn)品適合不同人群。近段時間，許多華僑回鄉(xiāng)祭祖，春茶正好上市，我們的訂單數(shù)量非常可觀?！崩杞y(tǒng)生說。據(jù)了解，黃亞山茶業(yè)年產(chǎn)毛茶超5000公斤，年產(chǎn)值超200萬元。今年春茶采摘季以來，茶場聘請了16名采茶工，每天采茶達(dá)150公斤。

????恩平春茶的故事，寫在采茶工的指縫里，烙在炭焙灶跳動的火光中，融在僑胞跨越重洋的鄉(xiāng)愁間。端起一杯春茶，飲下的是恩平水的甘冽，更是一個個茶農(nóng)用雙手捧出的春天。當(dāng)下，恩平正以茶為媒，讓綠水青山真正化作幸福靠山。