????江門日報訊 （記者/李嘉敏） 3月24日，臺山市三合鎮(zhèn)鳳鄉(xiāng)玉懷民宿的年夜飯餐廳熱鬧非凡，一場別開生面的國際廚藝交流活動在這里舉行。活動特邀美國Le Soleil國際餐飲集團米其林主廚Dennis Wong（黃燮秋）與臺山廚藝學院師生、鳳鄉(xiāng)玉懷年夜飯餐廳廚師團隊共聚一堂，共同探討淡水魚的多樣做法，并借此機會宣傳臺山美食文化。

????活動現(xiàn)場氣氛熱烈，廚藝高手們各顯神通。黃燮秋主廚以其擅長的越南菜系為靈感，對鮮魚進行了獨具匠心的處理。而臺山的廚師們則選擇了另一種截然不同的烹飪方式。他們將魚肉切片，分別以鮑汁蒸和鹽油蒸兩種傳統(tǒng)技法進行烹調，旨在最大限度地突出食材原本的鮮甜味道。同樣的食材，在不同的烹飪理念和技藝下，碰撞出了不一樣的火花，讓在場的每一位嘉賓都大呼過癮。

????除了精彩的廚藝展示，活動還特別宣傳了臺山的美食文化。其中，臺山特色菜品三合雞酒、菜果飯、艾糍等更是成為活動的亮點。這些地道的美食不僅讓嘉賓們領略到了臺山獨特的飲食風味，也進一步提升了臺山美食的知名度和影響力。