子鼠——鼠曲草

丑牛——牛大力

寅虎——虎杖

卯兔——菟絲子

辰龍——龍眼肉

巳蛇——蛇床子

午馬——馬齒莧

未羊——淫羊藿

申猴——猴耳環(huán)

酉雞——雞血藤

戌狗——狗脊

亥豬——豬苓

????中醫(yī)藥文化源遠(yuǎn)流長，中草藥名稱更是包羅萬象，妙趣橫生。農(nóng)歷蛇年將至，本報(bào)特意邀請(qǐng)多位專家為大家盤點(diǎn)江門有藥用價(jià)值的“十二生肖”，從鼠曲草到豬苓，個(gè)個(gè)都是小神醫(yī)，且個(gè)性十足。今日，就讓我們一起來探尋這神奇的“十二生肖”，領(lǐng)略傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的獨(dú)特魅力！

????統(tǒng)籌/鄧榕

????文/圖 何雯意 梁爽 鄧榕

????指導(dǎo)專家

????彭秀麗：廣東江門中醫(yī)藥職業(yè)學(xué)院中藥學(xué)中級(jí)實(shí)驗(yàn)師

????馬珺：江門市五邑中醫(yī)院藥學(xué)部主管中藥師

????梁泳婷：江門市中心醫(yī)院藥學(xué)部主管中藥師

????鄭小吉：廣東江門中醫(yī)藥職業(yè)學(xué)院教授、主任中藥師

????子鼠——鼠曲草

????【姓名】鼠曲草

????【出生信息】菊科植物鼠曲草的全草，是一種常見野菜，在江門又被稱為老鼠艾葉。

????【性格特點(diǎn)】性平味甘，喜歡和肺經(jīng)打交道。

????【功能與主治】祛痰，止咳，平喘，祛風(fēng)濕。用于咳嗽，痰喘，風(fēng)濕痹痛。

????【拿手絕活】艾糍

????功效：祛痰，祛風(fēng)濕。

????材料：鼠曲草、玉米油、糯米粉。

????做法：將糯米粉倒進(jìn)大碗中，攪拌均勻，少量多次倒入煮沸的鼠曲草汁，將粉燙熟，加入玉米油邊倒邊攪拌，揉成面團(tuán)，在中間可以包些砂糖和花生碎。全部做好后，水開上鍋蒸10分鐘。

????丑牛——牛大力

????【姓名】牛大力

????【出生信息】豆科植物美麗崖豆藤的干燥根，是江門地區(qū)傳統(tǒng)的地道藥材。2018年，“江門牛大力”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，成為中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

????【性格特點(diǎn)】性平味甘。喜歡和肺、脾、腎打交道。

????【功能與主治】補(bǔ)虛潤肺，強(qiáng)筋活絡(luò)。用于病后虛弱、陰虛咳嗽、腰肌勞損，風(fēng)濕痹痛、遺精、白帶。

????【拿手絕活】牛大力五指毛桃豬骨湯

????功效：具健脾去濕、益氣生津、強(qiáng)筋健骨功效，尤其適合氣候濕熱的嶺南地區(qū)，可改善疲倦乏力、食欲不振、肢體困重等癥狀。

????材料：牛大力、五指毛桃、豬骨。

????做法：在湯鍋內(nèi)放入適量的水，將豬骨頭、牛大力、五指毛桃根冷水下鍋。開大火煮開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火慢慢煲兩三個(gè)小時(shí)，關(guān)火前加鹽調(diào)味。

????寅虎——虎杖

????【姓名】虎杖

????【出生信息】蓼科植物虎杖的干燥根莖和根。春、秋二季釆挖，除去須根，洗凈，趁鮮切短段或厚片，曬干。

????【性格特點(diǎn)】性微寒味苦。喜歡和肝、膽、肺打交道。

????【功能與主治】利濕退黃，清熱解毒，散瘀止痛，止咳化痰。用于濕熱黃疸，淋濁，帶下，風(fēng)濕痹痛，癰腫瘡毒，水火燙傷，經(jīng)閉，癥瘕，跌打損傷，肺熱咳嗽。

????卯兔——菟絲子

????【姓名】菟絲子

????【出生信息】“冉冉孤生竹，結(jié)根泰山阿。與君為新婚，菟絲附女蘿。菟絲生有時(shí)，夫婦會(huì)有宜?！币蚱渖L習(xí)性，菟絲子在古代文人雅客的許多詩詞中成為與愛情有關(guān)的元素。其實(shí)，菟絲子在江門多地都有生長。旋花科植物南方菟絲子或菟絲子的干燥成熟種子，是一種常用的中藥。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收植株，曬干，打下種子，除去雜質(zhì)。

????【性格特點(diǎn)】性平味辛、甘，喜歡和肝、腎、脾經(jīng)打交道

????【功能與主治】補(bǔ)益肝腎，固精縮尿，安胎，明目，止瀉；外用消風(fēng)祛斑。用于肝腎不足，腰膝酸軟，陽痿遺精，遺尿尿頻，腎虛胎漏，胎動(dòng)不安，目昏耳鳴，脾腎虛瀉；外治白癜風(fēng)。

????【拿手絕活】菟絲子羊肉湯

????功效：溫中養(yǎng)肝，助陽益陰

????材料：菟絲子15克，羊肉500克，姜片適量。

????做法：羊肉切塊焯水，與菟絲子、姜片一同放入鍋中；加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

????辰龍——龍眼肉

????【姓名】龍眼肉

????【出生信息】俗語有云“南桂圓北人參”，說明桂圓的藥用價(jià)值高。而桂圓也就是俗稱的龍眼，是無患子科植物龍眼的假種皮，在江門多地都有種植。夏、秋二季采收成熟果實(shí)，干燥，除去殼、核，曬至干爽不黏。

????【性格特點(diǎn)】性溫味甘。喜歡和心脾打交道。

????【功能與主治】補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。用于氣血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虛萎黃。

????【拿手絕活】桂圓紅棗茶

????功效：補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神。

????材料：龍眼肉6個(gè)，紅棗2個(gè)，枸杞6克。

????做法：沸水沖泡即可飲用。

????巳蛇——蛇床子

????【姓名】蛇床子

????【出生信息】傘形科植物蛇床的干燥成熟果實(shí)。夏、秋二季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。

????【性格特點(diǎn)】性溫味辛、苦；有小毒；喜歡和腎打交道。

????【功能與主治】燥濕祛風(fēng)，殺蟲止癢，溫腎壯陽。用于陰癢帶下，濕疹瘙癢，濕痹腰痛，腎虛陽痿，宮冷不孕。

????午馬——馬齒莧

????【姓名】馬齒莧

????【出生信息】馬齒莧科植物馬齒莧的干燥地上部分。夏、秋二季采收，除去殘根和雜質(zhì)，洗凈，略蒸或燙后曬干，為江門地區(qū)的田間菜地常見野菜。

????【性格特點(diǎn)】性寒味酸，喜歡和肝、大腸經(jīng)打交道。

????【功能與主治】清熱解毒，涼血止血，止痢。用于熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。

????【拿手絕活】涼拌馬齒莧

????功效：清熱止痢。適用口腔潰瘍、急性胃炎、急性闌尾炎等人群。

????材料：馬齒莧500克，蒜瓣適量。

????做法：將馬齒莧去根、老莖葉，洗干凈后用沸水略煮撈出，切段，將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，加適量鹽油拌勻即可。

????未羊——淫羊藿

????【姓名】淫羊藿

????【出生信息】小檗科植物淫羊藿、箭葉淫羊藿、柔毛淫羊藿或朝鮮淫羊藿的干燥葉。夏、秋季莖葉茂盛時(shí)采收，曬干或陰干。

????【性格特點(diǎn)】性溫味辛、甘。喜歡和肝、腎經(jīng)打交道。

????【功能與主治】補(bǔ)腎陽，強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)濕。用于腎陽虛衰，陽痿遺精，筋骨痿軟，風(fēng)濕痹痛，麻木拘攣。

????【拿手絕活】淫羊藿羊肉湯

????功效：溫腎壯陽，補(bǔ)虛。適用腎陽虛引起的腰膝酸軟、筋骨無力、畏寒肢冷人群。

????材料：羊肉500克，淫羊藿30克，生姜3片。

????做法：羊肉洗凈切塊，與淫羊藿、生姜一同放入鍋中，加水燉煮至羊肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。

????申猴——猴耳環(huán)

????【姓名】猴耳環(huán)

????【出生信息】豆科植物猴耳環(huán)的干燥葉。全年可采，除去粗枝莖等雜質(zhì)，曬干。猴耳環(huán)是中藥中的“綠色抗生素”，是嶺南地區(qū)重要的珍稀中藥材。猴耳環(huán)中含有大量沒食子酸，這種成分具有較好的抗炎、抗病毒、抗流感作用。從猴耳環(huán)中提取出的槲皮苷，對(duì)胃腸道有消炎、鎮(zhèn)痛的作用。目前，江門正積極推動(dòng)猴耳環(huán)種植，發(fā)展林草中草藥產(chǎn)業(yè)。

????【性格特點(diǎn)】性微寒味苦澀，喜歡和脾胃肝經(jīng)打交道。

????【功能與主治】清熱解毒，涼血消腫，止瀉。用于乳蛾，胃痛，濕熱泄瀉。

????【拿手絕活】猴耳環(huán)葉茶

????功效：具有清熱解毒的功效，適用于咽喉腫痛、口腔潰瘍等癥狀。

????材料：猴耳環(huán)葉5克。

????做法：用開水沖泡后代替茶飲用。

????酉雞——雞血藤

????【姓名】雞血藤

????【出生信息】豆科植物密花豆的干燥藤莖。秋、冬二季采收，除去枝葉，切片，曬干。

????【性格特點(diǎn)】性溫味苦、甘。喜歡和肝、腎經(jīng)打交道。

????【功能與主治】活血補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)止痛，舒筋活絡(luò)。用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，經(jīng)閉，風(fēng)濕痹痛，麻木癱瘓，血虛萎黃。

????【拿手絕活】雞血藤牛大力瘦肉湯

????功效：補(bǔ)氣活血、舒筋活絡(luò)。適用關(guān)節(jié)不利、屈伸受限的關(guān)節(jié)炎人群。

????材料：雞血藤5克、牛大力10克、五指毛桃15克、大棗2枚、瘦肉500克。

????做法：所有材料洗凈，瘦肉切塊。把材料放入燉盅內(nèi)，往燉盅加入清水，燉約1.5—2小時(shí)，加少許食鹽調(diào)味即可。

????戌狗——狗脊

????【姓名】狗脊

????【出生信息】蚌殼蕨科植物金毛狗脊的干燥根莖。狗脊是嶺南新八味之一，根莖平放，短而粗，上面布滿金黃色的毛，狀似狗的脊梁骨，故得此名，又叫“金毛狗脊”。秋、冬二季采挖，除去泥沙，干燥；或去硬根、葉柄及金黃色絨毛，切厚片，干燥，為“生狗脊片”；蒸后曬至六、七成干，切厚片，干燥，為“熟狗脊片”。

????【性格特點(diǎn)】性溫味甘、苦，喜歡和肝、腎經(jīng)打交道。

????【功能與主治】祛風(fēng)濕，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)腰膝。用于風(fēng)濕痹痛，腰膝酸軟，下肢無力。

????【拿手絕活】狗脊豬尾湯

????功效：補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕。適用風(fēng)濕痹痛、腰膝酸痛人群。

????材料：豬尾1條，狗脊15克，續(xù)斷15克，鹽巴戟天15克，生姜片適量。

????做法：將豬尾去毛，加入生姜片在沸水中焯一下，再用清水洗凈；將狗脊、續(xù)斷、鹽巴戟天洗凈備用。把全部材料一起放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，用文火煲1.5小時(shí)，加少許食鹽調(diào)味即可。

????亥豬——豬苓

????【姓名】豬苓

????【出生信息】多孔菌科真菌豬苓的干燥菌核。春、秋二季采挖，除去泥沙，干燥。

????【性格特點(diǎn)】性平味甘、淡，喜歡和腎、膀胱經(jīng)打交道。

????【功能與主治】利水滲濕。用于小便不利，水腫，泄瀉，淋濁，帶下。

????【拿手絕活】豬苓祛濕湯

????功效：清熱燥濕，健脾化痰利關(guān)節(jié)。適用濕重、尿少、皮膚腫脹、皮疹、關(guān)節(jié)酸軟痛人群。

????材料：豬苓15克，茯苓30克，土茯苓30克，陳皮6克，豬骨500克。

????做法：先將豬骨焯水，用清水把陳皮泡軟，用小刀把表面白囊刮去，將豬苓、茯苓、土茯苓洗凈備用。然后把全部材料一起放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，用文火煲1.5小時(shí)，加少許食鹽調(diào)味即可。