“鶴友”社區(qū)飯?zhí)贸蔀槔夏耆恕皣@早茶”愛去的地方。
“山頂人家”（中寶店）是鶴山首個(gè)“鶴友”社區(qū)飯?zhí)谩?/font>
鶴城鎮(zhèn)長者飯?zhí)糜诮衲?0月21日揭牌啟用。老人們對該飯?zhí)玫姆?wù)贊不絕口。
????日前，鶴山市舉行“鶴友”社區(qū)飯?zhí)檬谂苾x式，28家鶴山愛心餐飲企業(yè)旗下的34家門店正式提供“鶴友”社區(qū)飯?zhí)梅?wù)。這些飯?zhí)脤⑴c各鎮(zhèn)（街）長者飯?zhí)孟噍o相成，讓老年助餐服務(wù)實(shí)現(xiàn)鶴山市10個(gè)鎮(zhèn)（街）全覆蓋，為老人群體提供更為全面、豐富的助餐服務(wù)，有效緩解老人群體用餐難題，促進(jìn)老年助餐服務(wù)的持續(xù)健康發(fā)展。????“小飯碗”承載著“大民生”，完善老年助餐服務(wù)是推動(dòng)養(yǎng)老服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展的重要一環(huán)。近年來，鶴山市多措并舉，積極構(gòu)建覆蓋城鄉(xiāng)、布局合理、共建共享的老年助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，推動(dòng)老年助餐服務(wù)方便可及、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、安全可靠、持續(xù)發(fā)展。
????文/圖 江門日報(bào)記者 張舜同 楊光明
????通訊員 胡坤怡 凌偉新
????企業(yè)“兼職”社區(qū)飯?zhí)?/strong>
????讓長者在“家門口”吃好飯
????11月26日上午11時(shí)許，記者走訪位于沙坪街道和平社區(qū)的“鶴友”社區(qū)飯?zhí)谩吧巾斎思摇保ㄖ袑毜辏┛吹?，不少老人陸續(xù)走進(jìn)餐廳，在前臺(tái)服務(wù)員的幫助下點(diǎn)餐并找到自己心儀的座位，稍作等待，服務(wù)員便將一份份熱騰騰、香噴噴的缽仔蒸飯端到老人面前?？吹叫闵刹偷娘埐?，老人們面帶笑容，慢慢品嘗佳肴。
????上述畫面是“鶴友”社區(qū)飯?zhí)谩吧巾斎思摇保ㄖ袑毜辏┤粘＿\(yùn)營的一個(gè)縮影。據(jù)悉，早在今年7月，鶴山市便以該店為試點(diǎn)，試運(yùn)營首個(gè)“鶴友”社區(qū)飯?zhí)谩?/p>
????“去年，民政部等11個(gè)部門印發(fā)《積極發(fā)展老年助餐服務(wù)行動(dòng)方案》，對老年助餐服務(wù)提出了新要求。此前，鶴山市以長者飯?zhí)米鳛樘峁├夏曛头?wù)的主要陣地，不過，鶴山老人基數(shù)大且分布分散，僅靠政府建設(shè)的長者飯?zhí)锰峁┲头?wù)，其覆蓋范圍有限。發(fā)動(dòng)分散在社會(huì)各個(gè)地方的餐飲企業(yè)共同構(gòu)建老年助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，可以有效提升老年助餐服務(wù)的廣度與深度，與長者飯?zhí)没パa(bǔ)，促進(jìn)老年助餐服務(wù)持續(xù)健康發(fā)展?！柄Q山市民政局養(yǎng)老服務(wù)和兒童福利股股長江翠平表示。
????據(jù)了解，為進(jìn)一步推動(dòng)老年助餐服務(wù)走深走實(shí)，今年以來，鶴山市積極發(fā)動(dòng)社會(huì)力量參與老年助餐服務(wù)，由鶴山市民政局聯(lián)合市市場監(jiān)管局及各鎮(zhèn)（街），與鶴山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)溝通對接，對各鎮(zhèn)（街）具備管理制度規(guī)范、服務(wù)口碑好、菜品質(zhì)量高等優(yōu)點(diǎn)的餐飲企業(yè)進(jìn)行摸排，在兼顧商家效益和社會(huì)效益的基礎(chǔ)上，在尊重市場規(guī)律、價(jià)值規(guī)律的前提下，采用“公益化+市場化+多元化”模式，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極參與“鶴友”社區(qū)飯?zhí)媒ㄔO(shè)，構(gòu)建覆蓋城鄉(xiāng)、布局合理、共建共享的老年助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，共同形成一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的老年助餐服務(wù)運(yùn)作機(jī)制，增強(qiáng)老年助餐服務(wù)供給能力。
????“鶴友”社區(qū)飯?zhí)庙?xiàng)目得到了鶴山餐飲企業(yè)的大力支持。目前，鶴山市已有28家愛心餐飲企業(yè)（共34家門店）加入該項(xiàng)目，這些社區(qū)飯?zhí)门c各長者飯?zhí)孟噍o相成，推動(dòng)老年助餐服務(wù)實(shí)現(xiàn)鶴山市10個(gè)鎮(zhèn)（街）全覆蓋。
????餐飲企業(yè)“兼職”社區(qū)飯?zhí)?，不少餐飲企業(yè)推出了各自不同的優(yōu)惠套餐，讓老人以較為實(shí)惠的價(jià)格吃到好飯菜。同時(shí)，在鶴山市民政局的建議下，有關(guān)企業(yè)根據(jù)老人的飲食習(xí)慣、營養(yǎng)均衡等要素對菜單作出相應(yīng)調(diào)整，“山頂人家”便是其中之一。
????“一直以來，我們十分注重健康飲食的菜譜設(shè)計(jì)，考慮到老人的口味與喜好，我們在社區(qū)飯?zhí)玫牟俗V設(shè)計(jì)上花了不少心思，菜譜以自選菜品為主，通常以‘凈肉+瓜菜炒肉+時(shí)蔬+米飯+例湯’的搭配方式為老人提供營養(yǎng)餐，確保老人在清淡飲食的同時(shí)做到營養(yǎng)均衡。這些多樣化搭配的菜品，60歲及以上老人僅需花11元便可以吃到，而持有相關(guān)證明的困難長者，可以6元/份的價(jià)格吃到上述新鮮營養(yǎng)的菜品?！薄吧巾斎思摇笔袌銎放茽I銷總監(jiān)莫謀柱介紹道。
????值得一提的是，考慮到近期天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，利用餐盤盛菜在保溫方面略顯不足，“山頂人家”對菜譜進(jìn)行了修改，推出缽仔蒸飯、小火鍋等易保溫、暖脾胃的特色菜品，符合條件的老人仍可按照上述價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)吃到熱氣騰騰、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的好飯菜?！袄徸姓麸埵艿嚼先藗兊臍g迎，現(xiàn)在每天到我們門店用餐的老人超過90人次。”莫謀柱表示。
????今年82歲的任婆婆是和平社區(qū)居民，自今年7月“山頂人家”（中寶店）試運(yùn)營“鶴友”社區(qū)飯?zhí)靡詠?，她?jīng)常帶上幾位老朋友一起到這里吃午飯?！拔顼埑允裁础⒅蠖嗌僖恢笔俏冶容^頭疼的事情，自從‘山頂人家’開設(shè)社區(qū)飯?zhí)梅?wù)后，這個(gè)問題便迎刃而解了。你看，我今天點(diǎn)了一份沖菜魚腩飯，分量可不少，只需要花11元就能吃到。特別是現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼后，缽仔蒸飯更保溫，非常暖胃，我很滿意！”任婆婆說。
????拓展社區(qū)飯?zhí)霉δ?/strong>
????長者就餐幸福感成色更足
????為進(jìn)一步滿足長者多層次、多樣化、個(gè)性化的用餐需求，提升長者的幸福感、獲得感，鶴山市基于前期“鶴友”社區(qū)飯?zhí)迷囘\(yùn)營期間的良好效果，發(fā)動(dòng)參與“鶴友”社區(qū)飯?zhí)庙?xiàng)目的餐飲企業(yè)拓展社區(qū)飯?zhí)霉δ?，除了持續(xù)建設(shè)好具有普惠性的社區(qū)飯?zhí)?，還推出“嘆早茶”“下午三點(diǎn)三”“鶴山美食”等多項(xiàng)長者就餐優(yōu)惠類型，為老人群體提供更為全面、豐富的助餐服務(wù)。
????其中，“嘆早茶”類型的“鶴友”社區(qū)飯?zhí)弥饕峁耙恢褍杉辈杷c(diǎn)心打折優(yōu)惠，“下午三點(diǎn)三”類型的則提供部分現(xiàn)烤面包、糕餅和飲品優(yōu)惠，“鶴山美食”類型的則主要提供鶴山名菜佳肴、地道特色美食的折扣優(yōu)惠?！拔覀兿Ｍㄟ^推出多樣優(yōu)惠措施，進(jìn)一步豐富老人的飲食內(nèi)容，讓‘暖心餐’的形式更加多元化，從而提升老人的幸福感、獲得感，讓老人安享晚年生活?！苯淦秸f。
????11月27日9時(shí)許，記者走訪位于沙坪街道的“鶴友”社區(qū)飯?zhí)谩盎洺避帯笨吹?，店?nèi)早已坐滿了顧客，其中有不少是老人。今年80歲的呂伯與妻子一同來到店內(nèi)，品嘗自己喜愛的家鄉(xiāng)白水角和勝瓜絲魚片粥等早點(diǎn)?！拔覀儌z平時(shí)都有飲早茶的習(xí)慣，這里干凈衛(wèi)生，菜品質(zhì)量又好，老人來用餐還可以打折，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠！”呂伯笑道。
????“我們的許多菜品設(shè)計(jì)都迎合老人清淡飲食的習(xí)慣，因而一直受到老人們的喜愛。作為餐飲企業(yè)，我們希望通過做好力所能及的事情來回饋社會(huì)，助力營造敬老愛老的社會(huì)氛圍。除了為老人提供8.8折優(yōu)惠，我們還對餐廳的布局進(jìn)行調(diào)整，例如，在靠近店門口的位置增設(shè)餐桌，并設(shè)置可以擋風(fēng)的屏風(fēng)等，方便行動(dòng)不便的老人盡快入座，吃上熱騰騰的新鮮美食?！薄盎洺避帯睒敲娼?jīng)理林杏瓊介紹道。
????“今天我們兩兄弟一起來吃早餐，因?yàn)槲业耐饶_有些不方便，服務(wù)員便安排我們坐在靠近門口的位置。這家店離我們家很近，價(jià)格比較實(shí)惠，我們經(jīng)常把這里當(dāng)作飯?zhí)??！苯衲?6歲的張伯笑道。
????此外，一些參與“鶴友”社區(qū)飯?zhí)庙?xiàng)目的餐飲企業(yè)通過推出多種優(yōu)惠“組合拳”，讓年輕人以“嘆早茶、享美食”的方式陪伴家中長者，鼓勵(lì)年輕人多抽時(shí)間與家中長者共享天倫之樂，助力提升老人的幸福感、獲得感。
????其中，主打圍餐的鼎煌婚宴酒家便積極發(fā)揮其作為“鶴山美食”類型“鶴友”飯?zhí)玫墓δ茏饔?，推出多種敬老優(yōu)惠項(xiàng)目及服務(wù)，讓“暖心餐”成為年輕人陪伴家中長者的載體?！凹矣幸焕?，如有一寶。我們希望發(fā)揮自己的社會(huì)功能作用，促進(jìn)年輕人敬老愛老。我們對陪伴65歲及以上老人前來就餐的顧客提供8.8折優(yōu)惠，同時(shí)，針對老人的飲食習(xí)慣等對菜品的口味進(jìn)行調(diào)整，確保營養(yǎng)均衡與健康。服務(wù)員會(huì)為這類顧客推薦適合老人食用的特色菜品，如勝瓜什菌浸魚腐、菠（菠菜）汁牛肉包等健康菜品。”鼎煌婚宴酒家董事長劉偉光表示，如果老人在生日當(dāng)天前來就餐，除了可以享受上述折扣優(yōu)惠，酒家還會(huì)贈(zèng)送點(diǎn)心、壽面、壽包等，讓老人就餐的獲得感、幸福感成色更足。
????鶴山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長胡潤勤表示，該會(huì)將繼續(xù)發(fā)揮平臺(tái)作用，引導(dǎo)參與“鶴友”社區(qū)飯?zhí)庙?xiàng)目的餐飲企業(yè)加強(qiáng)運(yùn)營管理、保證出品安全，為老人謀幸福，從而進(jìn)一步增強(qiáng)社會(huì)對餐飲行業(yè)的認(rèn)可度和信任感，促進(jìn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。“我們期待更多餐飲企業(yè)加入，共同為構(gòu)建和諧美好的老年友好型社會(huì)貢獻(xiàn)力量?！焙鷿櫱谡f。
????推進(jìn)長者飯?zhí)媒ㄔO(shè)
????實(shí)現(xiàn)長者用餐有保障有溫度
????建設(shè)長者飯?zhí)檬恰鞍偾f工程”中健全養(yǎng)老服務(wù)體系的重點(diǎn)工作之一，是回應(yīng)群眾關(guān)切與期盼，讓群眾的生活有保障、有溫度的重要民生舉措。今年以來，鶴山市新建沙坪街道鳳凰社區(qū)長者飯?zhí)谩⒀努庢?zhèn)隔朗村長者飯?zhí)?、鶴城鎮(zhèn)長者飯?zhí)?家長者飯?zhí)?。截至目前，鶴山市共建成長者飯?zhí)?5家。
????“近年來，鶴山市依托各級(jí)黨群服務(wù)陣地，大力打造惠民長者飯?zhí)茫龠M(jìn)長者飯?zhí)脧摹c(diǎn)狀分布’轉(zhuǎn)變成‘面上鋪開’，滿足老人就餐需求。其中，鶴山市在打造長者飯?zhí)玫倪^程中分類探索出城區(qū)‘一個(gè)中央廚房+N個(gè)助餐點(diǎn)’、農(nóng)村‘一個(gè)長者飯?zhí)酶采w多個(gè)村委會(huì)’的本土化運(yùn)營模式，同步探索發(fā)展‘政府搭建平臺(tái)+社會(huì)力量資助+黨員志愿者參與+村民互助’的農(nóng)村互助式長者飯?zhí)?，?gòu)建覆蓋城鄉(xiāng)、布局合理、共建共享的老年助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)?！苯淦浇榻B。
????走進(jìn)鶴城鎮(zhèn)長者飯?zhí)?，干凈舒適的環(huán)境令人心情愉悅，空氣中洋溢著飯菜的香氣，幾位老人在工作人員的幫助下用餐盤盛上熱騰騰的飯菜，他們邊吃著美味的飯菜，邊分享近期的趣聞趣事，十分愜意。
????據(jù)悉，鶴城鎮(zhèn)長者飯?zhí)糜诮衲?0月21日揭牌啟用，由鶴城鎮(zhèn)利用原農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心進(jìn)行升級(jí)改造，采購第三方專業(yè)運(yùn)營機(jī)構(gòu)保障飯?zhí)梅?wù)質(zhì)量。該飯?zhí)妹娣e約50平方米，供餐時(shí)間為午餐11-12時(shí)、晚餐16時(shí)30分至17時(shí)30分。60周歲及以上長者憑有效身份證件在就餐點(diǎn)或所屬村（社區(qū)）進(jìn)行信息錄入后，即可建檔訂餐。此外，鶴山籍低保、低收入家庭中的長者可享受每人每餐10元的用餐補(bǔ)助，飯?zhí)眠€會(huì)為行動(dòng)不便的長者提供免費(fèi)外送服務(wù)。
????鶴城鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該飯?zhí)镁臏?zhǔn)備的菜單充分考慮了老人的口味偏好和營養(yǎng)需求，確保每餐都是葷素搭配、營養(yǎng)均衡。如今，老人們對該飯?zhí)玫姆?wù)贊不絕口?！斑@里的飯菜色香味俱全，食材新鮮，烹飪講究，價(jià)格實(shí)惠，政府還給我們老人提供補(bǔ)貼。我現(xiàn)在每天都會(huì)來這里吃飯，不僅解決了我的就餐問題，還能和這么多老朋友聚在一起聊天解悶，非常開心！”今年91歲的鶴城鎮(zhèn)居民黃婆婆說。
????值得一提的是，鶴山市通過加大慈善資金補(bǔ)助力度和推行“五個(gè)一點(diǎn)”的多元籌資機(jī)制，形成穩(wěn)定可持續(xù)的老年助餐服務(wù)供給，提升長者飯?zhí)镁筒推焚|(zhì)。自2019年以來，鶴山的長者飯?zhí)霉不菁伴L者超40萬人次，其中慈善資助困難長者就餐約30.31萬人次。
????據(jù)了解，接下來，鶴山市將強(qiáng)化長者飯?zhí)靡?guī)范化管理，按就餐人數(shù)分類對長者飯?zhí)媒o予運(yùn)營補(bǔ)助，2025年保障全市不少于15家長者飯?zhí)糜行н\(yùn)營；推廣“山頂人家”社區(qū)飯?zhí)眠\(yùn)營模式，鼓勵(lì)更多熱心餐飲企業(yè)參與，面向老人提供就餐優(yōu)惠；大力推進(jìn)政府興建的長者飯?zhí)煤蜕鐣?huì)助力的社區(qū)飯?zhí)谩半p軌并行”，以普惠性和多元化為發(fā)展路徑，持續(xù)完善服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，不斷提高老年助餐服務(wù)質(zhì)量和水平。
