醫(yī)生為消化道患者看診。

????近期，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，吃上一頓暖暖的火鍋，令人身心愉悅。然而，像“趁熱吃”這樣的生活習(xí)慣，正在不知不覺(jué)地傷害我們的消化道。江門(mén)市中心醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師王瑋提醒，日常生活中很多不起眼的不良生活習(xí)慣，經(jīng)過(guò)日積月累，可能影響身體健康甚至導(dǎo)致疾病發(fā)生。

????文/圖 江門(mén)日?qǐng)?bào)記者 梁爽 通訊員 陳君

????避免“趁熱吃” 少吃剩飯剩菜

????在家里吃飯、外出聚餐，經(jīng)常聽(tīng)到“趁熱吃”“趁熱喝”。研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食溫度過(guò)高或太燙的食物，常指65℃及以上，很容易損傷口腔及食管的黏膜，尤其導(dǎo)致食管的慢性炎癥及損傷，長(zhǎng)期會(huì)增加食管癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。王瑋建議市民，喝湯吃飯的時(shí)候不要著急，等溫度降下來(lái)，40℃以下再吃比較好。

????家里飯菜做多了，總是剩下來(lái)，家人們打包起來(lái)，隔天加熱一下繼續(xù)吃。據(jù)悉，剩飯剩菜如果沒(méi)有充分加熱，很容易滋生細(xì)菌、病毒等，尤其在炎熱的夏天，吃下去可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等不適，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致感染性胃腸炎。此外，剩飯剩菜中亞硝酸鹽含量明顯高于新鮮制作的菜。亞硝酸鹽在胃的酸性環(huán)境里，可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺。亞硝胺是公認(rèn)的強(qiáng)致癌物，常見(jiàn)于熏制、腌制的食物中，長(zhǎng)期攝入會(huì)增加消化道腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。王瑋提醒市民：“少吃剩飯剩菜，少吃熏制、腌制的食物（如熏肉、咸魚(yú)、咸蛋、咸菜等）。此外，維生素C有抑制亞硝胺合成的作用，大家可以多吃新鮮的蔬菜水果，增加維生素C的攝入?！?/p>

????勤換木筷子木砧板

????避免共用餐具

????很多家里使用的木筷子木砧板，往往超過(guò)半年沒(méi)更換，平時(shí)也沒(méi)用餐具消毒柜，時(shí)間長(zhǎng)了很容易發(fā)霉，滋生黃曲霉素。黃曲霉素是公認(rèn)的1類(lèi)致癌原，常見(jiàn)于發(fā)霉的食物中，毒性極強(qiáng)，是砒霜的68倍、氰化鉀的10倍，長(zhǎng)期攝入會(huì)增加肝癌等的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。王瑋指出，注意不吃發(fā)霉食物，家里的“隱形殺手”也要注意防范，要定期更換家里的木筷子木砧板，有條件可以配備餐具消毒柜，也可以考慮使用不銹鋼餐具。

????不少家庭習(xí)慣小朋友和媽媽、長(zhǎng)輩共用餐具。有些細(xì)菌、病毒會(huì)通過(guò)共用餐具在家庭成員之間相互傳染，最常見(jiàn)是幽門(mén)螺旋桿菌。幽門(mén)螺旋桿菌是1類(lèi)致癌原，寄生在胃的黏膜上，感染幽門(mén)螺旋桿菌會(huì)導(dǎo)致慢性胃炎、胃潰瘍、胃萎縮等疾病，長(zhǎng)期感染會(huì)大大增加胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。王瑋說(shuō)：“在家里使用公筷，最好每個(gè)家庭成員有自己的餐具。如有一位家人確診幽門(mén)螺旋桿菌感染，其他家人及時(shí)到醫(yī)院檢查，及時(shí)根除幽門(mén)螺旋桿菌感染，減少疾病的發(fā)生?！?/p>

????此外，不節(jié)制大量飲酒，可能會(huì)導(dǎo)致急性胃炎、胃出血、急性胰腺炎等疾病的發(fā)生。長(zhǎng)期不節(jié)制飲酒，更可能引起酒精性肝病、肝硬化、慢性胰腺炎，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。此外，酒精與亞硝胺有“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”作用，會(huì)大大增加腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。需要提醒的是，酒精與很多藥物一起吃，也會(huì)增加藥物副作用的發(fā)生，最出名是“頭孢送酒，說(shuō)走就走”。酒精與頭孢類(lèi)抗生素合用，導(dǎo)致雙硫侖樣反應(yīng)，出現(xiàn)頭暈頭痛、惡心嘔吐、全身潮紅、胸悶、喉頭水腫、血壓下降、呼吸困難、休克等癥狀，嚴(yán)重會(huì)有生命危險(xiǎn)。除了頭孢類(lèi)藥物，服用降壓藥的患者，大量飲酒也會(huì)導(dǎo)致血壓發(fā)生劇烈的波動(dòng)；正在服用甲硝唑、酮康唑和抗抑郁藥物的人群，也不能飲酒。