????江門近來早晚涼風習習，經歷了“苦夏”的人們食欲明顯回升，“貼秋膘”被提上餐桌日程。

????新時代下，“貼秋膘”有了新的含義，既要適當增重，又要合理飲食，保證健康；既要講究陰陽平衡，又要補氣補血。如今食譜非常豐富，采用科學的方法合理搭配，營養(yǎng)均衡，才能達到健康“貼秋膘”的目的。

????江門市五邑中醫(yī)院中醫(yī)金典科主任醫(yī)師宋天云表示，“如果夏天勞耗過大，飲食過于偏谷類，肉類攝入少，那有必要補一補；如果平常酒肉不離口，脾胃處于高負荷工作狀態(tài)，秋天沒必要‘大魚大肉’，應多吃些清淡食品，讓脾胃功能逐漸恢復到正常狀態(tài)。”

????江門日報記者 梁爽 通訊員 馮曉琳

????“貼秋膘”并非人人適合

????“貼秋膘”是指通過調整飲食結構為身體補充更多營養(yǎng)，以此來增強體質，提高自身的御寒能力和抵抗力。

????宋天云介紹，“貼秋膘”的傳統(tǒng)來自早期的農業(yè)社會，夏季的高溫和繁重的農作使得人們食欲不振、體重下降，到了秋涼時節(jié)，人們會選擇富含油脂和蛋白質的食物，以求恢復體力，為接下來的冬季儲備能量。但隨著社會發(fā)展，人們的生活工作環(huán)境已發(fā)生變化，現(xiàn)代“貼秋膘”要因人而異。

????如今，“秋膘”貼上去容易，要想“摘”下來可就難了。門診中因營養(yǎng)過剩引起疾病的病例比比皆是，現(xiàn)代人餐桌并不缺“肉”，對于“貼秋膘”的食材選擇可結合自身情況適當進食些當季的瓜果蔬菜。

????《黃帝內經》記載的“五谷、五果、五畜、五菜”配制恰巧說明了飲食的多樣化，以谷類食物為基礎，能提供足夠的碳水化合物來維持人體的能量需求；肉類食品能夠補益身體，滿足人體對脂肪和蛋白質的需要；蔬菜瓜果類則可以輔助補充人體所需維生素、食物纖維和各種微量元素等。

????“貼秋膘”不等于“吃肉”，均衡營養(yǎng)攝入才能真正達到“貼秋膘”的目的?！皯鶕?jù)自身身體狀況，平衡營養(yǎng)飲食?！N秋膘’進補不等于只增加肉類、脂肪等的攝入‘以肉貼膘’，而要結合自身營養(yǎng)狀況，吃得健康?！彼翁煸票硎?。

????中醫(yī)認為秋天比較燥，肥膩的肉類、油炸食品不宜多吃，防止“上火”和消化不良。秋天更建議平補，可選擇百合、山藥、紅棗、蓮子等具有健脾、養(yǎng)胃、潤燥等特點的食物。

????總而言之，“貼秋膘”并不是人人適合。如果目前體重處于正常范圍內，營養(yǎng)狀況也不存在不足，并不一定要額外“貼秋膘”，根據(jù)身體狀況注重日常健康飲食即可。

????特殊群體要科學“貼秋膘”

????“一般選在霜降之時‘貼秋膘’最為合適。”宋天云說，霜降乃秋季的最后一個節(jié)氣，也是秋季轉換到冬季的過渡節(jié)氣。霜降期間的養(yǎng)生保健尤為重要，民間有句諺語“一年補透不如補霜降”，提醒人們在入冬前要注意養(yǎng)生，適當進補，以增強身體抵抗力，應對即將到來的寒冬。

????對于已處于超重狀態(tài)或患有“三高”的人群而言，單純的大魚大肉進補會適得其反，更應注重飲食的均衡與適量，應選擇低脂、高纖維的食物，同時增加運動量。宋天云建議，高血壓患者要減少攝入食鹽及含鈉調味品，如醬油、蠔油、雞精等，每人每日食鹽攝入量建議逐步降至5克以下?！叭摺比巳哼€應注意保持食物多樣、均衡。主食要定量，優(yōu)選膳食纖維豐富、低血糖生成指數(shù)的食物，如全谷物、各種豆類等；每餐都要有新鮮蔬菜，推薦每天攝入500克，深色蔬菜應當占一半以上。

????此外，老年人及兒童由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。因此，在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。癥狀嚴重者可在醫(yī)生的指導下服用保和丸、香砂養(yǎng)胃丸等。

????“秋季人們往往會出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應吃些生津養(yǎng)陰、滋潤多汁的食物，少吃辛辣、煎炸食物。宜食清潤、甘酸和寒涼的食物?！彼翁煸票硎?，同時，肺與秋氣的關系十分密切，因此應多吃有潤肺生津作用的食品，如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等。