????乘著“百千萬(wàn)工程”的東風(fēng)，在江海創(chuàng)業(yè)的海歸青年凌澤通帶著傳統(tǒng)小吃司前溫蛋走向全國(guó)。

????2021年，在江海區(qū)江南街道亨通工業(yè)園內(nèi)的廠區(qū)角落，一間小小的廚房，江門(mén)市亨通高科工業(yè)園有限公司總經(jīng)理、江門(mén)市源亨哥食品有限公司副總經(jīng)理凌澤通與弟弟開(kāi)始了自己的事業(yè)——學(xué)習(xí)煮制司前溫蛋。

????從國(guó)外留學(xué)回來(lái)的年輕人，到底是怎么想到做農(nóng)產(chǎn)品加工的？凌澤通介紹，留學(xué)經(jīng)歷讓他更想念國(guó)內(nèi)的生活，更希望為祖國(guó)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。于是，畢業(yè)幾年后，在家人的鼓勵(lì)和支持下，凌澤通選擇創(chuàng)業(yè)，開(kāi)始做起了食品廠。

????2023年，凌澤通的家鄉(xiāng)新會(huì)區(qū)司前鎮(zhèn)傳來(lái)了一個(gè)好消息：“司前溫蛋鹵制技藝”列入江門(mén)市第十批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。司前溫蛋是一款擁有百年歷史的傳統(tǒng)小吃，以其獨(dú)特的鹵制技藝和美味口感深受群眾喜愛(ài)。長(zhǎng)期以來(lái)，司前溫蛋因傳統(tǒng)制作工藝和地方區(qū)域局限長(zhǎng)期偏居一方，未能打開(kāi)更大市場(chǎng)。

????獲悉這一消息后，江南街道大力支持企業(yè)與司前鎮(zhèn)有關(guān)部門(mén)和企業(yè)的合作，將司前溫蛋開(kāi)發(fā)成貼近市場(chǎng)、高品質(zhì)的休閑健康零食產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)試、改良工藝，復(fù)原古法風(fēng)味，司前溫蛋實(shí)現(xiàn)更新?lián)Q“袋”，變成了一袋袋真空包裝的休閑零食——“金喜蛋”，并開(kāi)始量產(chǎn)。如今，“金喜蛋”也將通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+實(shí)體商超”的營(yíng)銷(xiāo)方式，結(jié)合“江門(mén)三點(diǎn)三精彩之旅”文旅品牌同步宣傳，擴(kuò)大營(yíng)銷(xiāo)渠道，打響產(chǎn)品品牌知名度。昔日在鄉(xiāng)村流傳的傳統(tǒng)小吃，如今走到全國(guó)各地，被端上了千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌。

????據(jù)了解，培育壯大食品工業(yè)是江南街道走好“強(qiáng)二進(jìn)三”之路的有效路徑，也是實(shí)施“百千萬(wàn)工程”的有力抓手。近年來(lái)，江南街道深挖傳統(tǒng)食品工業(yè)優(yōu)勢(shì)特色，立足街道現(xiàn)有資源稟賦，將優(yōu)勢(shì)特色食品企業(yè)作為重點(diǎn)培育對(duì)象，以轄區(qū)龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，加快培優(yōu)助強(qiáng)食品加工工藝，推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高端化發(fā)展，不斷塑造發(fā)展新動(dòng)能、新優(yōu)勢(shì)，形成帶動(dòng)輻射作用，全力推動(dòng)轄區(qū)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集聚。同時(shí)，該街道探索“商業(yè)體+美食街”的商圈綜合發(fā)展模式，打造全市特色商圈和夜經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)和省級(jí)示范特色步行街（商圈），實(shí)現(xiàn)轄區(qū)經(jīng)濟(jì)與人氣雙增長(zhǎng)。（江門(mén)日?qǐng)?bào)記者 陳嬋 胡晴晴 通訊員 陳偉杰）