“邑家人”的黑松露燒鵝受到食客青睞。

黃曉峰與自己的IP卡通人物形象合影。

????黃曉峰，“邑家人”餐飲品牌創(chuàng)始人，深耕五邑特色菜、新派粵菜多年，在江門、廣州、中山等地開設(shè)“邑家人”餐飲品牌店近10家。曾榮獲江門五邑餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)十五周年杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

????“老板還有位置嗎？”“上菜！”……在杜阮鎮(zhèn)一處山坳間，邑家人·山水四合院里一派熱鬧景象。點(diǎn)開大眾點(diǎn)評(píng)App，可以看到這家餐廳近30天已有超1600人打卡，連續(xù)4年登上江門年度必吃榜。

????除了江門，“邑家人”餐飲品牌還在廣州、中山等地開設(shè)店面，為粵港澳大灣區(qū)及周邊城市提供以“特色五邑菜”為主的餐飲美食，贏得了一批又一批客人的關(guān)注與喜愛。而在“邑家人”誕生之前，其品牌創(chuàng)始人黃曉峰創(chuàng)業(yè)過、破產(chǎn)過、頹廢過。在數(shù)不清的追債電話中，他頂住巨大壓力，結(jié)合五邑特色美食，以獨(dú)特的店面與菜品設(shè)計(jì)，打造出一間間“網(wǎng)”感十足的熱門餐廳，成功讓“邑家人”餐飲品牌走出江門。

????2016年，黃曉峰創(chuàng)辦的燈飾加工廠遭受了龍卷風(fēng)襲擊，這次意外讓他近兩年的心血付諸東流，還從一名創(chuàng)業(yè)者變成了一位負(fù)債人。為了幫助黃曉峰走出低谷，他的父母結(jié)合自己從事的食品批發(fā)工作，向他提議嘗試一下餐飲這條“賽道”。

????黃曉峰很快便重整旗鼓，在2017年借來5萬元開了一家主營(yíng)手工竹升面、外海花生餅、云吞等五邑特色美食的手工食坊，在實(shí)踐與探索中重新起步。

????從業(yè)不久后，黃曉峰就留意到食客在選擇就餐地點(diǎn)時(shí)除了關(guān)注美食本身，也會(huì)關(guān)注餐飲店鋪的裝修風(fēng)格、周邊自然風(fēng)景等元素?！笆袌?chǎng)缺乏的，對(duì)于我來說就是商機(jī)?！秉S曉峰認(rèn)為，如今市場(chǎng)上有多種美食供食客選擇，而他們?cè)谧非鬂M足口腹的同時(shí)，也希望得到精神層面的滿足，這就需要餐飲店鋪提供更多文化層面的內(nèi)容。

????在親友的支持下，2019年，“邑家人”第一家品牌店——邑家人·山水四合院在杜阮鎮(zhèn)創(chuàng)立。依山傍水的環(huán)境、中式風(fēng)格的裝修配合獨(dú)具特色的新派粵菜，給來到這里的食客們留下了深刻的印象，該店面也在多個(gè)美食交流平臺(tái)中成功“出圈”，成為不少游客的“打卡點(diǎn)”。

????“沒人做不代表沒機(jī)會(huì)，機(jī)會(huì)留給敢闖的人！”這是黃曉峰常說的話。憑借典雅的四合院設(shè)計(jì)和美味的特色菜品，“邑家人”餐飲品牌向中山、廣州等地發(fā)展。為進(jìn)一步提升知名度，黃曉峰還打造了個(gè)人IP，結(jié)合口播式、劇情式等拍攝手法和詼諧幽默的文案語言，不斷擴(kuò)大宣傳范圍和品牌影響力。

????黃曉峰堅(jiān)持用“保陳推新”的理念發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化，在他看來，“陳”和“新”相輔相成?！拔覀円诒Ａ魝鹘y(tǒng)文化精髓的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，這既是僑鄉(xiāng)文化的特色，也是僑鄉(xiāng)美食的特色。作為年輕人，我們敢于嘗試新事物，勇于將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，為僑鄉(xiāng)美食注入新的活力。”黃曉峰表示，接下來將堅(jiān)持“五邑菜、中國(guó)味、世界品”的理念，帶領(lǐng)“邑家人”將更多的新創(chuàng)意融入五邑傳統(tǒng)菜式中，讓“五邑味”走向全國(guó)。

????（文/圖 江門日?qǐng)?bào)記者 羅霈 劉淑君）